Нижний Новгород
8 (800) 555-08-42
Ваш город - Нижний Новгород?
Да
Выбрать другой город
От выбранного города зависят цены, наличие товара и способы доставки
Каталог товаров
Код: 00-00211738
Твердый переплет
Остался 1 экземпляр
1 599 q
В корзину
В корзине
Способы получения

Описание

Рекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты животного происхождения» уровня бакалавриата. Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого с учетом современных достижений в отрасли. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» уровня бакалавриата и магистратуры.

Характеристики

ISBN
978-5-8114-2109-1
Год издания
2018
Тип переплета
Переплет (Тиснение)
Тираж
100
Количество страниц
352
Переиздание
Нет
Вес нетто
398

Авторы

Издательство

Лань

Мы расскажем Вам про скидки и новинки!
Просто подпишитесь на наши рассылки

Ваш email

Отзывы
Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Уч. пособие, 4-е изд., стер.

Оставить отзыв
Оставить отзыв
Сделайте покупки выгодными!
получите карту лояльности