Нижний Новгород
Ваш город - Нижний Новгород?
Да
Выбрать другой город
От выбранного города зависят цены, наличие товара и способы доставки
Каталог
В избранное
Поделиться
16+
Код: ЦБ-00159542
826 q
972q
В корзину
В корзине
q
Выгода: 146 q
Остался 1 экземпляр
Способы получения
Твердый переплет

Характеристики

ISBN
978-5-8114-5036-7
Год издания
2020
Тираж
100
Количество страниц
176
Переиздание
Нет
Размеры изделия (ДxШxВ)
11x130x200

Описание

В предлагаемом практикуме изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш. Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии производства колбас, копченостей, кожевенно-мехового сырья. Кроме того, в пособии содержатся вопросы, касающиеся методов оценки качества меда, яиц, рыбы, уделено внимание сертификации животноводческой продукции. Практикум составлен в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования и учебным планом по направлению подготовки - "Зоотехния", (квалификация (степень) "бакалавр"), примерной программой по дисциплине "Технология первичной переработки продуктов животноводства".

Мы расскажем Вам про скидки и новинки!
Просто подпишитесь на наши рассылки

Ваш email