Санкт-Петербург
+7 (812) 317-73-45
Ваш город - Санкт-Петербург?
Да
Выбрать другой город
От выбранного города зависят цены, наличие товара и способы доставки
Каталог товаров
Код: 00-00322626
Автор:
Серия:
0-3
Мягкая обложка
Нет в наличии
588 q
Купить в Доме Книги на Невском 28
Полка
Этаж 0, Стеллаж 260-269/01, Полка 2
Способы получения

Описание

Предлагаемая читателю книга представляет собой практическое руководство к пивоварению и содержит изложение техники пивоваренного дела. Приводится описание материалов, используемых в пивоваренном производстве (вода, лед, мучнистые вещества, сахаросодержащие материалы, хмель, разрыхляющие и красильные вещества); подробно излагается технология приготовления солода и сусла. Рассматриваются различные способы производства брожения, описываются некоторые характерные сорта пива. Кроме того, в книге представлены основные правила долговременного хранения пива в подвалах.Написанная полтора столетия назад (первое русское издание вышло в 1870 г.), книга будет полезна прежде всего историкам техники и технологии пищевых производств; немало интересного в ней найдут для себя также технологи и инженеры, работающие в современной пивоваренной промышленности.Книга напечатана по дореволюционным правилам орфографии русского языка (репринтное воспроизведение издания 1870 г.)

Характеристики

ISBN
978-5-397-05712-7
Год издания
2017
Тип переплета
Мягкая обложка
Количество страниц
352
Переиздание
Да
Вес нетто
345

Авторы

Издательство

Либроком

Мы расскажем Вам про скидки и новинки!
Просто подпишитесь на наши рассылки

Ваш email

Отзывы
Практическое руководство к пивоварению: Техника пивоваренного дела. Пер. с нем.

Оставить отзыв
Оставить отзыв
Другие книги серии
Сделайте покупки выгодными!
получите карту лояльности