Санкт-Петербург
+7 (812) 317-73-45
Ваш город - Санкт-Петербург?
Да
Выбрать другой город
От выбранного города зависят цены, наличие товара и способы доставки
Каталог товаров
Код: 00-00213160
Серия:
Товар снят с продажи и больше не поставляется

Описание

Приводятся классификаций ресторанов и баров, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников, требования к производственным и торговым помещениям. Рассматриваются виды оборудования, мебель, посуда, инвентарь и проч., подготовка к работе, меню блюд и напитков, техника безопасности. Соответствует требованиям государственного образовательного стандарта, содержит библиографический список, терминологический словарь и контрольные вопросы.Для студентов средних специальных учебных заведений.

Характеристики

ISBN
978-5-16-002497-4
Год издания
2008
Тираж
3000
Количество страниц
320
Переиздание
Нет

Авторы

Издательство

Инфра-М

Мы расскажем Вам про скидки и новинки!
Просто подпишитесь на наши рассылки

Ваш email

Отзывы
Организация обслуживания. Рестораны и бары.

Оставить отзыв
Оставить отзыв
Сделайте покупки выгодными!
получите карту лояльности