Нижний Новгород
8 (800) 555-08-42
Ваш город - Нижний Новгород?
Да
Выбрать другой город
От выбранного города зависят цены, наличие товара и способы доставки
Каталог товаров
Код: 00-00211762
Товар снят с продажи и больше не поставляется

Описание

Приведены сведения о тепловых аппаратах, используемых на предприятиях общественного питания, их классификация и основные технико-экономические показатели. Рассмотрены устройство, принцип действия, виды систем управления и правила эксплуатации теплового оборудования с электрическим и газовым обогревом. Даны примеры расчетов способов тепловой обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии.Для студентов учреждений высшего профессионального образования. Может быть полезен работникам торговли и общественного питания.

Характеристики

ISBN
978-5-7695-9129-7
Год издания
2012
Тираж
1000
Количество страниц
496
Переиздание
Нет
Вес нетто
540

Мы расскажем Вам про скидки и новинки!
Просто подпишитесь на наши рассылки

Ваш email

Отзывы
Оборудование предприятий общественного питания: В 3-х частях .Ч. 2.

Оставить отзыв
Оставить отзыв
Сделайте покупки выгодными!
получите карту лояльности