Купить книгу Гостеприимство и сервис в индустрии питания автора Рождественская Л.Н. Главчева С.И. Чередниченко Л.Е.: цена в интернет-магазине «Санкт-Петербургский Дом Книги»

0 отзывов

В избранное

Код: ЦБ-00173291

Автор:

Рождественская Л.Н., Главчева С.И., Чередниченко Л.Е.

827 q

В корзину

В корзине

Остался 1 экземпляр

Способы получения

Другие переплеты

Характеристики

ISBN

978-5-16-016163-1

Год издания

2020

Тираж

Количество страниц

183

Переиздание

Нет

Язык издания

Русский

Размеры изделия (ДxШxВ)

17x215x145

Серия

Среднее профессиональное образование

Описание

В учебном пособии рассматриваются аспекты корпоративной культуры и миссии ресторана в индустрии гостеприимства и сервиса, а также особенности ресторанного сервиса и подходы к оценке его качества; приводится описание материально-технического оснащения процессов предоставления сервисных услуг, рассматривается организация различных видов обслуживания, освещаются этическая и эстетическая стороны деятельности предприятий питания и вопросы стандартизации. Составлено с учетом современных нормативных правовых документов, содержит иллюстрации, таблицы и примеры. Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», 43.02.11 «Гостиничный сервис», 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании».

Авторы

Рождественская Л.Н.

Главчева С.И.

Чередниченко Л.Е.

Издательство

НИЦ ИНФРА-М

Мы расскажем Вам про скидки и новинки!
Просто подпишитесь на наши рассылки

Ваш email

Я согласен получать информационные письма и даю согласие на обработку персональных данных в соответствии с законодательством РФ и «Политикой конфиденциальности»

Другие книги серии