Санкт-Петербургский Дом Книги
СПРАВОЧНАЯ СЛУЖБА:
(812) 448-23-55
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН:
(812) 448-78-88
Купить книгу Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.
  • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.

  • Полка: Этаж 0,раздел 260-269,шкаф 01,полка 4
  • ISBN: 978-5-903039-40-1, 978-5-904283-05-6
  • Издательство: СПБ.:ПРОФИКС
  • Год издания: 2009
  • Тираж: 1000 экз.
  • Тип обложки: ПЕРЕПЛЕТ
  • Объем: 776 страниц
  • В наличии 1 экземпляр
Цена при заказе на сайте:
1 564,00 1 407,60 p
Положить в корзину
Ваше имя:
Ваш телефон:
Оплата:
Самовывоз с Невского 28, оплата при получении
Заказ в 1 клик

ОПИСАНИЕ

Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

Голубенко О.А. и др.
471,60o






Представляем Вашему вниманию книгу "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания." из раздела "Пищевая промышленность". Перед покупкой книги Вы можете ознакомиться с информацией о ней и номером ISBN 978-5-903039-40-1, 978-5-904283-05-6. Обратите Ваше внимание на то, что часто с книгой "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания." покупают и другие товары. Доставка книги осуществляется почтой РФ, самовывозом, а также курьером по Санкт-Петербургу.

Ваша корзина пуста. Для оформления заказа Вам необходимо добавить товары в корзину с помощью соответствующей кнопки.




МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
ВАША ДИСКОНТНАЯ КАРТА:
ПРОВЕРКА НАКОПЛЕНИЙ:
ВВЕДИТЕ НОМЕР ВАШЕЙ ДИСКОНТНОЙ КАРТЫ