Санкт-Петербургский Дом Книги
СПРАВОЧНАЯ СЛУЖБА:
(812) 448-23-55
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН:
(800) 555-08-42
Купить книгу Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания: Учебник
  • Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания: Учебник


  • Автор: Магомедов М.Г. ISBN: 978-5-8114-1849-7
    Издательство: СПБ.:ЛАНЬ Год издания: 2015
    Вес: 574 гр. Полка: Этаж 0, раздел 260-269, стеллаж 01, полка 2(Архи
Цена при заказе на сайте:
 2 042,10 p
Положить в корзину
Остался 1 экземпляр
*Указана цена интернет-магазина.
Цена в магазине на Невском, 28 может отличаться.
Оплата:
Нажимая на кнопку, Вы соглашаетесь на
обработку персональных данных.
Заказ в 1 клик


ОПИСАНИЕ

Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания на основе тепловой стерилизации, консервирования сахаром, быстрого замораживания, сушки, молочнокислого и спиртового брожения, химических консервантов, а также современных технологий, основанных на мембранных процессах, использования ультрафиолетовых лучей, электрического тока высокой и сверхвысокой частоты, ультразвука и др. Рассмотрены технологии глубокой и комплексной переработки плодоовощного сырья, нестандарта и вторичных отходов перерабатывающих производств. Освещены вопросы применения пищевых добавок и ингредиентов, технологии производства продуктов повышенной питательной и биологической ценности. Учебник предназначен для студентов высших аграрных учебных заведений, обучающихся по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" и инженерно-технических работников консервных и перерабатывающих предприятий.







Интернет-магазин Дома Книги рад представить Вашему вниманию книгу "Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания: Учебник" из раздела "Пищевая промышленность.". Перед покупкой книги Вы можете ознакомиться с информацией о ней и номером ISBN 978-5-8114-1849-7. Доставка книги осуществляется почтой РФ, самовывозом, а также курьером по Санкт-Петербургу.

Ваша корзина пуста. Для оформления заказа Вам необходимо добавить товары в корзину с помощью соответствующей кнопки.

ВНИМАНИЕ!



МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ: