Санкт-Петербургский Дом Книги
СПРАВОЧНАЯ СЛУЖБА:
(812) 448-23-55
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН:
(812) 448-78-88
Купить книгу Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской и японской кухни для общественного
  • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской и японской кухни для общественного


  • Автор: Голунова Л. ISBN: 978-5-903039-13-8
    Издательство: СПБ.:ПРОФИКС Год издания: 2006
    Вес: 160 гр. Полка: Этаж 0, раздел 260-269, стеллаж 01, полка 4(Архи
Отсутствует в продаже


ОПИСАНИЕ

Предлагаемая книга является единственным сборником технологических нормативов, содержащим более чем 330 рецептур наиболее значимых кухонь Азии. Учтены преобразования всей сферы общественного питания, введение новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов и изменения в системе стандартов Российской Федерации. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода продовольственных товаров при приготовлении продукции в общественном питании. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.







Интернет-магазин Дома Книги рад представить Вашему вниманию книгу "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской и японской кухни для общественного " из раздела "Пищевая промышленность. ". Перед покупкой книги Вы можете ознакомиться с информацией о ней и номером ISBN 978-5-903039-13-8. Доставка книги осуществляется почтой РФ, самовывозом, а также курьером по Санкт-Петербургу.

Ваша корзина пуста. Для оформления заказа Вам необходимо добавить товары в корзину с помощью соответствующей кнопки.

ВНИМАНИЕ!



МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ: