Санкт-Петербургский Дом Книги
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН:
(800) 555-08-42
СПРАВОЧНАЯ СЛУЖБА ДОМА КНИГИ
НЕВСКИЙ, 28:
(812) 448-23-55
Купить книгу Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.
  • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.


  • Автор: Голунова Л.Е. ISBN: 978-5-904283-05-6
    Издательство: СПБ.:ПРОФИКС Год издания: 2009
    Вес: 625 гр. Полка: Этаж 0, раздел 260-269, стеллаж 01, полка 4
Отсутствует в продаже


ОПИСАНИЕ

Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения.
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости.
Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.







Интернет-магазин Дома Книги рад представить Вашему вниманию книгу "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания." из раздела "Пищевая промышленность.". Перед покупкой книги Вы можете ознакомиться с информацией о ней и номером ISBN 978-5-904283-05-6. Доставка книги осуществляется почтой РФ, самовывозом, а также курьером по Санкт-Петербургу.

Ваша корзина пуста. Для оформления заказа Вам необходимо добавить товары в корзину с помощью соответствующей кнопки.

ВНИМАНИЕ!



МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ: